Навигация по сайту
Популярные статьи
Облако меток
Картофель фаршированный мясом
Опубликовано: 13.01.2019
22.01.2014
| Готовили: 792 | Оценка: 5.0Сразу хочется сказать, что для фаршировки лучше использовать картофель небольшого размера.
Ингредиенты:
Картошки – 2 кг. Мясного фарша – 400 гр. Чеснока – 3 зуб. Листьев базилика – 20 гр. Кедровых орехов – 3 ст.л. Томатов в собственном соку – 1 баночка. Пасты томатной – 1 ст.л. Листьев мяты – 10 гр. Растительного масла. Зелень кориандра – 30 гр. Воды – 3 стак. Куркумы – ½ ч.л.Специи для начинки:
Куркумы – 1 ч.л. Мускатного ореха молотого – ¼ ч.л. Паприки молотой – 1 ч.л. Соли – на свой вкус. Черного перца молотого – 1 ч.л.Способ приготовления:
Промываем картофель под холодной водой. Делаем небольшие срезы снизу и сверху картофеля. С помощью специального ножа, вырезаем серединку так, чтобы дно осталось нетронутым. Теперь можно очистить картофель от кожуры и снова промыть под водой. Обсушиваем картофелины при помощи бумажного полотенца. Масло наливаем во фритюрницу и хорошенько его разогреваем. Обжариваем слегка в нем картофель, чтобы немножко подрумянился.
Дальше на сковороде разогреваем небольшое количество масла и жарим на нем мелко рубленный репчатый лук. Сюда же отправляем фарш и специи, хорошенько перемешав, обжариваем на протяжении 1 минуты, после чего, подсаливаем его. Дальше в сковороду добавляем кедровые орехи и снова все тщательно перемешиваем. Фаршируем картофель получившейся массой и откладываем не некоторое время.
Теперь складываем в блендер томаты, чеснок, томатную пасту, кориандр, куркуму, базилик, мяту, наливаем немного воды и хорошенько взбиваем до однородной массы. Наливаем получившийся соус в сотейник, ждем, пока закипит, перчим и подсаливаем по вкусу.
В другом сотейнике аккуратно расставляем фаршированный картофель, ставим на огонь и начинаем подливать в него горячий томатный соус. Даем массе закипеть, после чего, убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и протушиваем минут 15. При подаче, можно полить картофель натуральным йогуртом.
Похожие рецепты:
Обсуждение рецепта
← Предыдущий рецепт Следующий рецепт →