Главная › Новости

Как приготовить стейк из тунца по рецепту с фото

Опубликовано: 01.09.2018

Тунец в собственном соку — видео рецепт

Если вы думаете, что стейк можно приготовить только из говядины или свинины, то вы глубоко заблуждаетесь. Сегодня я хочу порадовать любителей рыбы и показать, как готовить стейк из тунца.

Жареный Тунец Рецепты

Необходимая кухонная утварь и посуда: ступка, пестик, разделочная доска, силиконовая кисточка, обычная сковорода, сковорода-гриль и нож.

Ингредиенты

Филе тунца	2 шт.
Семена кориандра	по вкусу
Соль поваренная	по вкусу
Черный перец (свежемолотый)	по вкусу
Корень имбиря	100-200 г
Лимоны	2-2,5 шт.
Соевый соус	1 ст. л.
Рисовый уксус	2 ч. л.
Оливковое масло	по вкусу
Семена кунжута	100-150 г
Бамия (замороженная)	150-200 г
Кукуруза (замороженная)	200-250 г

Как выбрать ингредиенты

Как правило, тунец продается уже очищенным и порезанным на стейки. Вам остается только выбрать свежий и качественный кусок. Как же это сделать? Обратите внимание на цвет, он должен быть красным или темно-красным. На мясе не должно быть бурых пятен или неравномерной окраски. Тунец, который был выловлен в океане, будет стоить дороже, чем выращенный на специальных фермах. Если вы покупаете замороженный продукт, после разморозки он не должен быть рыхлым и распадаться на волокна. При покупке семян кунжута обратите внимание на то, как они выглядят. Семена должны быть рассыпчатыми и не прилипать друг к другу. Необжаренный кунжут должен быть белого цвета, он становится румяным только после тепловой обработки. Лимоны не должны быть поврежденными или иметь темные пятна . Тонкую шкурку имеют лимоны с гладкой поверхностью, а бугристая поверхность говорит о том, что шкурка достаточно толстая.

Пошаговый рецепт приготовления стейка из тунца с фото

Первый вариант

Растолките в ступке немного семян кориандра с солью. Так специя лучше раскроет свой аромат.

Рыба ТУНЕЦ в духовке вкусно рецепт

Обваляйте филе тунца в смеси соли, кориандра и черного перца. Затем смажьте его растительным маслом.

Сильно нагрейте сковороду-гриль и положите на нее подготовленную рыбу. Жарьте по 1,5 минуты с каждой стороны.

Теперь сделайте пикантную закуску к стейку. Очистите 100-200 г корня имбиря и нарежьте его тонкой соломкой.

Выжмите сок из 1,5-2 лимонов и поместите в этот сок нарезанный имбирь. Добавьте 1 ст. л. соевого соуса и 2 ч. л. рисового уксуса. Маринуйте около часа.

Нарежьте стейк небольшими кусочками и подавайте с маринованным имбирем.

Второй вариант

Возьмите филе и обмакните его в смесь оливкового масла и лимонного сока. При приготовлении маринада не обязательно соблюдать точные пропорции, возьмите ингредиенты на глаз. Маринуйте рыбу около 15 минут.

Обжарьте на сухой сковороде 100-150 г кунжутных семян. Они не должны стать коричневыми, просто немного зарумяниться.

Обваляйте рыбу в кунжутных зернах и положите на разогретую сухую сковороду. В этом случае можно взять обычную сковородку. Обжаривайте около 1 минуты с каждой стороны, можно чуть меньше, около 50 секунд.

Подготовьте гарнир. Для этого возьмите 150-200 г замороженной бамии и 200-250 г кукурузы. Обжарьте овощи на оливковом масле, а в конце посолите по вкусу.

Нарежьте стейк на кусочки и подавайте с гарниром.

Подача и украшение

Подавайте это блюдо с гарниром. Это могут быть всевозможные блюда из картофеля и других овощей. К рыбе можно подать сливочный, грибной или горчичный соус. Также вы можете подать разнообразные салаты. Чтобы эффектно подать это ресторанное блюдо нужно использовать красивую посуду. К тому же, нужно аккуратно и умело сделать композицию из гарнира и кусочков стейка.

Видеорецепт приготовлегния стейка из тунца

Рекомендую посмотреть это видео. В нем показано, как приготовить стейки из тунца. Остроумные ребята расскажут, как правильно подготовить рыбу к прожарке, какие специи лучше использовать и с чем можно подавать это изысканное блюдо.

Полезные советы

Вкус стейка из тунца, приготовленного на сковороде, будет насыщенней, если не переусердствовать со специями и не обжаривать его слишком долго. Дело в том, что вкус этой рыбы очень нежный и тонкий, а в результате приготовления и долгой термической обработки он становится менее выраженным и ярким. Рекомендую покупать не замороженную рыбу, а охлажденную. Это сэкономит ваше время, и вы точно будете знать, что выбрали качественный продукт, в то время как качество размороженного мяса может вас огорчить. Для тех, кто любит рыбные блюда, рекомендую приготовить —пикшу в духовке—. Также вы можете узнать —как приготовить стейк из зубатки—. Или же как запечь —зубатку в духовке—. Любителям экстремальной кулинарии советую приготовить —стейк из акулы—. А —стейк из лосося— станет украшением любого праздничного стола.

Дорогие хозяюшки, готовите ли вы подобные стейки? Напишите в своих комментариях, какую рыбу вы предпочитаете для этого использовать.