Главная › Новости

Яблочное вино в домашних условиях, технология приготовления

Опубликовано: 01.11.2017

Домашнее виноградное вино. Пошаговый рецепт

Традиционно вино делают из винограда, но и из других фруктов оно получается не хуже. Яблочное вино обладает несравненным ароматом и немного непривычным яблочным вкусом, правда, повозиться с его приготовлением придётся больше, чем с виноградным вином.

Яблочное вино в домашних условиях готовят на основе свежевыжатого яблочного сока. Считается, что в среднем с 10 кг яблок можно получить 6 литров сока, но в зависимости от сочности яблок конкретного сорта эта цифра может варьироваться.

Натуральный сок имеет невысокий процент содержания сахара, поэтому и для начала активного брожения, и для того, чтобы вино не получилось слишком кислым, нужно добавить сахар или мёд. Берём примерно по 2 кг мёда или сахара на 10 литров сока, добавляя его в несколько приёмов, потому что большая концентрация сахара тоже может подавить брожение. Сначала разводим в небольшом количестве сока половину нормы и добавляем к остальному соку, через неделю можно добавить остальной сахар.
Простой рецепт десертного домашнего яблочного вина!

Приготовление вина из винограда или других ягод становится возможным благодаря находящимся на поверхности плодов дрожжевых бактерий, яблоки же такого свойства не имеет. Чтобы яблочное вино в домашних условиях получилось, нужно добавить винные или «дикие» плодово-ягодные дрожжи, о приготовлении которых нужно позаботиться за дня 3-4 до получения сока.

Домашнее вино из яблок - простой рецепт приготовления. Часть 1

Винные дрожжи получаем, поместив 200 грамм изюма в полулитровую банку и залив кипячёной водой на ? объёма. Через 4 дня закваска готова. «Дикая» закваска готовится из ягод, лучше всего взять малину: 2 стакана перебранной, но не мытой ягоды мнём, добавляем полстакана сахара и стакан воды.