Главная › Новости

Кофе. Виды кофейных напитков.

Опубликовано: 18.10.2017

Кофе (араб. qahwa "возбуждающий напиток") — напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее действие. Название кофе произошло от Каффа — области на юго-западе Эфиопии, где, согласно одной из легенд, впервые были открыты тонизирующие свойства этого растения. Извесны более 55 разновидностей кофейного дерева. Но представляют интерес лишь два вида: Кофе аравийское (C. arabica) и Кофе конголезское (C. robusta) из плодов которых соответственно получаются сорта арабика и робуста. Многие путают термины сорт и вид кофе. Называть Арабику и Рабусту сортом неправильно – это виды или скорее разновидности кофейного дерева. У каждой разновидности есть много сортов. Кофе можно уверенно назвать одним из самых популярных напитков. Интересна история его возникновения. До XV века кофе готовили различными способами: это был и отвар из листьев, и бодрящие кофейные шарики, и даже вино! И только с XV века кофе стали готовить в таком виде, в котором мы знаем его сейчас.

Существует огромное множество кофейных напитков. Самыми популярными их них являются:

Эспрессо – основа основ большинства напитков на основе кофе. Сам эспрессо – угощение для тех, кто беззаветно любит кофе в его чистом виде. В классическом варианте это напиток с горьковатым вкусом и благородной кислинкой, хотя вкус эспрессо сильно зависит от сорта кофе, степени обжарки, качества кофемашины и мастерства бариста. Эспрессо впервые появился в Италии в 1901 году, когда когда Луиджи Пеццера запатентовал первую в мире кофемашину. Горячая вода температурой 90-95 градусов под давлением в девять бар проходила сквозь фильтр с тонко молотым кофе, вбирая его крепость и аромат.