Главная › Новости

Гастроемкости

Опубликовано: 29.10.2018

Современные предприятия общественного питания выходят за рамки приготовления стандартных и привычных блюд. Меню кафе и ресторанов пестрит французскими, индийскими, китайскими, турецкими, итальянскими и многими другими блюдами. Для обеспечения такого разнообразия на кухне и надежного хранения пищи и ее вкусовых качеств необходимо использовать профессиональное технологическое пищевое оборудование, а также его компоненты.

На сегодняшний день очень трудно представить себе профессиональную кухню, которая бы обходилась без гастроемкостей различного назначения и размера. Емкости служат для приготовления, разогрева и хранения продуктов питания. Помимо этого в гастроемкостях очень удобно демонстрировать готовые блюда на линии раздачи или на витрине супермаркета. Для сохранения непревзойденных эксплуатационных свойств изделия изготавливаются из нержавеющей стали.

Использование гастроемкостей в пищевом оборудовании для кухни способствует рационализации рабочего процесса. Для приготовления продуктов методом тепловой обработки идеально подходят стальные емкости с антипригарным покрытием. Такие гастроемкости оптимально использовать на всех этапах приготовления пищи, поскольку они в состоянии выдерживать большие температурные перепады. Данный фактор заметно упрощает работу поваров. В процессе приготовления блюда несколько различных емкостей заменяются одной гастроемкостью. В результате приготовления продукты сохраняют свой привлекательный товарный вид. После приготовления, разогрева блюда могут быть помещены в этих же гастроемкостях на линию раздачи или в тепловой шкаф.

Для всех гастроемкостей разработаны определенные стандарты. Производители данного вида оборудования для общепита производят изделия с соблюдением единых размеров. Таким образом, выпускаемые емкости подходят ко всем видам торгово-технологического оборудования магазинов, ресторанов, кафе и прочих заведений. Они одинаково легко встраиваются в мармиты, холодильные витрины, расстоечные, пекарские и жарочные шкафы, духовки и другое оборудование.

За основу внешнего размера гастроемкостей приняты габариты 530х325 мм. Емкость с данными размерами носит название GN 1/1. На профессиональной кухне используются гастроемкости с размерами, кратными GN 1/1: 1/2 (глубина 20 мм), 1/3 (глубина 40 мм), ¼ (глубина 65 мм), 1/6 (глубина 100 мм), 1/9 (глубина 150 мм), 2/1, 2/3 и 2/4 (глубина 200 мм). Компании-производители дополнительно выпускают крышки к емкостям соответствующих размеров.

Специалисты компании «Торговые решения» считают, что гастроемкости из высококачественной нержавеющей стали являются универсальным инструментом для поваров и продавцов. Мы с удовольствием поможем Вам с выбором технологического оборудования общественного питания, а также торгового оборудования супермаркета. Наши цены и качество предлагаемых изделий способны в полной мере удовлетворить любого клиента.