Навигация по сайту

Облако меток

Чем отличается сок от нектара

Опубликовано: 19.10.2017

В магазинах на коробочках с напитками все чаще вместо привычного слова «сок» можно увидеть надпись «нектар». Поэтому многие люди хотят узнать, чем отличается сок от нектара. Ведь хочется купить напиток получше, особенно для ребенка или для больного человека.

— Сок получают одним из двух способов. При первом методе происходит отжим сока из овощей или из фруктов. В производстве для увеличения срока годности используются в таких напитках консерванты. При втором способе сок восстанавливают из концентрата. Сначала фрукты отжимают и полученный из них концентрат разливают в тару, затем в тару добавляется то же количество воды, которое изъяли при отжиме. В таких напитках содержание овощей и фруктов обычно не бывает ниже 85 процентов.

— В основе нектара находится все тот же сок. Но чистого сока в нем от 25 до 50 процентов, остальные ингредиенты – это вода, лимонная кислота, ягодное или же фруктовое пюре и сахар. Из многих фруктов натуральный сок приготовить не представляется возможным, так как у них низкая сочность. Например, абрикос, киви, банан. А вкусовые качества некоторых соков оставляют желать лучшего, например, напиток из смородины, его неразбавленным не выпьешь. Поэтому и делают из таких фруктов нектар.

— Подводим итоги. Получается, что отличия сока от нектара состоят в следующем: в составе сока не должно быть фруктового или же овощного концентрата меньше, чем 85 процентов, а в нектаре содержание самого сока бывает от 25 до 50 процентов. Даже в восстановленном соке количество консервантов, сахара и красителей совсем небольшое или их нет совсем. А в нектаре есть и много сахара, и лимонная кислота, и пюре. Также, нектар делают из всех фруктов без исключения, а сок выжимают только из водянистых.

rss