Главная › Новости

Яблочный сидр в домашних условиях, простой рецепт

Опубликовано: 16.10.2017

Домашнее вино из яблок. Пошаговый рецепт

Сидр – это приятный слабоалкогольный напиток, который визуально напоминает смесь шампанского и игристого вина, основным компонентом которого является такой популярный фрукт, как яблоко. В разгар яблочного сезона фруктовый урожай настолько велик, что часть плодов попросту сгнивают. Но, есть вариант, как спасти свой яблочный урожай и не дать ему сгнить – это приготовить яблочный сидр в домашних условиях по простому рецепту. Фото и видео простого рецепта яблочного сидра в домашних условиях помогут приготовить ароматный напиток даже тем, кто только начинает познавать мир кулинарии.

Простой классический рецепт

Данный простой рецепт яблочного сидра в домашних условиях подойдет тем, кто хочет потратить минимум времени и ингредиентов и приготовить вкуснейший сидр с оттенком меда.

Необходимые ингредиенты:

6 кило яблок; 750-800 грамм сахара; Щепотка корицы или бадьяна (по желанию).

Важно! Процент алкоголя в сидре зависит от того, сколько будет использоваться сахара при приготовлении напитка. 800 грамм сахара дадут на выходе яблочный сидр средней крепости (что является классикой для сидра) 7-8%.

Как сделать яблочный сидр - Все буде добре - Выпуск 240 - 22.08.2013 - Все будет хорошо

Как готовить яблочный сидр по простому классическому рецепту:

Яблочки , неочищенные от кожуры, но вымытые под проточной водой, следует пропустить через мясорубку, либо использовать блендер. Должна получиться масса, напоминающее детское яблочное пюре. Простерилизованные и высушенные банки заполнить наполовину яблочным пюре. В каждую банку добавить сахар (из расчета 150 грамм сахара на один килограмм фруктов). Банки плотно закрыть двухслойной марлевой повязкой и оставить в теплом и темном местечке на 72-96 часов. Пока будущий сидр настаивается, его необходимо ежедневно встряхивать, чтобы содержимое банки не опускалось на дно. Когда в банках появятся пузырьки, значит начался процесс брожения и можно переходить к этапу добычи сока. Яблочный сок надо отжать и процедить, перелить в чистую простерилизованную банку объемом 3 литра. На горловину банки следует натянуть медицинскую перчатку, и сделать небольшие дырочки (можно использовать широкую иглу) на двух пальчиках. В таком нелепом виде банки следует отправить в темное теплое место и оставить их там на два месяца. Когда пройдет два месяца, ранее надутая перчатка опадет, содержимое емкости станет светлее по цвету, а на дне банки можно будет увидеть осадок. Содержимое банки следует процедить и перелить в новые чистые банки, закрыв их плотной крышкой. В таком виде яблочный сидр надо оставить в прохладном месте еще на три месяца, после чего настоящий домашний сидр будет готов.

Совет: Домашний сидр лучше всего употреблять в охлажденном виде и не допивать его до конца. Обычно, в бокале оставляют немного напитка, так как на дне присутствует осадок. Запасы домашнего сидра лучше всего выпивать в течение 6-ти месяцев и долго не хранить напиток.

Домашний яблочный сидр - первый блин комом?